Vichyssoise (studená pórková polévka) 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · cca 130 Kč (32 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Klasická francouzská studená polévka z pórku a brambor, dochucená smetanou a citronem. Ideální lehký předkrm na letní večeře, servírovaný vychlazený s posekanou pažitkou.

Suroviny

3 ks pórek ⓘ
30 g máslo ⓘ
400 g brambory ⓘ
700 ml zeleninový vývar ⓘ
1 ks bobkový list (volitelné) ⓘ
100 g crème fraîche ⓘ
100 ml mléko ⓘ
dle chuti citronová šťáva ⓘ
na ozdobu pažitka (volitelné) ⓘ
na dozdobení olivový olej (volitelné) ⓘ

Postup

Pórek nakrájejte na plátky a zpomala jej doměkka na másle.
Přidejte nakrájené brambory a podlijte zeleninovým vývarem s bobkovým listem.
Vařte asi 25 minut, dokud brambory nezměknou.
Polévku rozmixujte dohladka a vmíchejte crème fraîche a mléko.
Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.
Nechte důkladně vychladit a podávejte s kapkou olivového oleje a pažitkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/vichyssoise-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.