Vepřový bůček tacos

4 porcí · 150 min přípravy · inspirováno: Jamie Oliver

Křupavý pečený vepřový bůček nakrájený na kousky a naskládaný do teplých tortill s pikantní salsou a čerstvým zelím. Kontrast křupavé kůrčičky a šťavnatého masa dělá z těchto tacos pravou pochoutku.

Suroviny

• 1 kg vepřový bůček
• 1 lžíce sůl
• 3 stroužky česnek
• 2 ks rajčata (volitelné)
• 1 ks cibule
• svazek koriandr (volitelné)
• 1 ks chilli paprička (volitelné)
• 2 ks limetka
• 150 g bílé zelí (volitelné)
• 8 ks tortilly

Postup

1. Kůži bůčku nařízněte a maso důkladně okořeňte solí a kořením.
2. Pečte nejprve na vysokou teplotu, aby kůže zbublala a zkřupavěla, poté snižte teplotu a dopečte doměkka.
3. Upečený bůček nechte chvíli odpočinout a nakrájejte na kousky.
4. Zeleninu na salsu (rajčata, cibuli, koriandr, chilli) nadrobno nakrájejte a smíchejte s limetkovou šťávou.
5. Tortilly krátce ohřejte na pánvi.
6. Naplňte je masem, salsou a nastrouhaným zelím.
7. Podávejte s klínky limetky.