Vepřová játra se žampionovo-cibulovým přelivem podle Radka Kašpárka 🖼️

2 porcí · 50 min přípravy · inspirováno: Radek Kašpárek · cca 200 Kč (100 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Rychlá úprava vepřových jater s cibulí, žampiony a červeným vínem, inspirovaná televizním pořadem Co bude dnes k večeři s Radkem Kašpárkem. Játra zůstávají uvnitř jemně růžová a šťavnatá.

Suroviny

600 g vepřová játra ⓘ
2 lžíce olej ⓘ
100 g anglická slanina ⓘ
2 ks velké cibule ⓘ
5 ks žampiony ⓘ
1 kostka zeleninový bujón
100 ml červené víno ⓘ
dle chuti máslo ⓘ
dle chuti jarní cibulka na ozdobu (volitelné) ⓘ
dle chuti pepř mletý ⓘ

Postup

Játra opláchneme, osušíme, nakrájíme na plátky, po krajích naříkneme a opepříme.
Na rozpáleném oleji játra opečeme 3 minuty z každé strany a odložíme stranou.
Na stejné pánvi vyškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme cibuli a 4 minuty restujeme.
Přidáme nakrájené žampiony, přikryjeme a dusíme dalších 5 minut.
Zalijeme vodou s rozpuštěným bujónem a 10 minut podusíme pod pokličkou.
Přilijeme červené víno, vrátíme játra, přidáme jarní cibulku a ještě 10 minut táhneme.
Na závěr vmícháme kousek másla pro lesk a podáváme s opečenými bramborami.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Radek Kašpárek, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/20338-veprova-jatra-se-zampionovo-cibulovym-prelivem/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.