Thajská polévka tom yum

4 porcí · 30 min přípravy

Pikantní thajská polévka s výraznou kyselo-pálivou chutí, citronovou trávou, galangalem a kafírovníkovými listy. Osvěžující a aromatické jídlo, které rozproudí chuťové pohárky.

Suroviny

• 1 l kuřecí vývar
• 2 stébla citronová tráva
• 4 plátky galangal
• 4 ks kafírovníkové listy (volitelné)
• 150 g žampiony
• 2 ks chilli paprička
• 3 lžíce rybí omáčka
• 2 lžíce limetková šťáva
• 300 g krevety (volitelné)
• 2 ks rajčata
• na ozdobu koriandr (volitelné)
• 1 lžička cukr (volitelné)

Postup

1. Uvařte vývar s naklepanou citronovou trávou, plátky galangalu a kafírovníkovými listy.
2. Přidejte nakrájené žampiony a chilli papričky.
3. Vmíchejte rybí omáčku a šťávu z limetky, dochuťte podle chuti.
4. Vložte krevety nebo kuřecí maso a vařte, dokud nejsou hotové.
5. Přidejte rajčata a nechte krátce provařit.
6. Ochutnejte a doladíte poměr slané, kyselé a pálivé chuti.
7. Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem.