Poulet yassa – senegalské kuře s citronem a cibulí 🖼️

4 porcí · 60 min přípravy · cca 160 Kč (40 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Poulet yassa je senegalský pokrm, kdy se kuře nejdřív marinuje v citronové šťávě, hořčici a velkém množství cibule a poté se opeče a dodusí s karamelizovanou cibulovou omáčkou. Ostrá kyselost citronu vyvažuje sladkost pomalu dušené cibule.

Suroviny

800 g kuřecí stehna ⓘ
100 ml citronová šťáva ⓘ
4 ks cibule ⓘ
2 lžíce dijonská hořčice ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
1 ks chilli paprička (volitelné) ⓘ
2 ks bobkový list ⓘ
2 lžíce rostlinný olej ⓘ
na servírování bílá rýže ⓘ

Postup

Kuřecí stehna potřete směsí citronové šťávy, hořčice, česneku a nakrájené cibule.
Nechte marinovat v lednici nejlépe přes noc.
Kuře vyjměte z marinády a osmahněte na pánvi dozlatova, marinádu i cibuli si nechte stranou.
Ve stejném tuku dlouze duste cibuli z marinády, dokud nezkaramelizuje.
Přidejte trochu vody nebo vývaru a vraťte kuře zpět do cibulové omáčky.
Duste na mírném ohni doměkka, dokud maso nepovolí od kosti.
Dochuťte chilli papričkou a podávejte s bílou rýží.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Low Carb Africa — https://lowcarbafrica.com/poulet-yassa-senegalese-chicken-recipe/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.