Pečená porchetta s mátovou salsou verde 🖼️

6 porcí · 150 min přípravy · inspirováno: Ainsley Harriott · cca 160 Kč (27 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Šťavnatá pečená vepřová plec s křupavou kůrčičkou a bylinkovou nádivkou, podávaná se svěží mátovou salsou verde, která protíná bohatost masa. Efektní kus na nedělní oběd s hosty.

Suroviny

1.5 kg vepřová plec bez kosti ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
1 lžíce fenyklová semínka ⓘ
z 1 citronu citronová kůra ⓘ
hrst máta ⓘ
hrst petrželka ⓘ
1 lžíce kapary ⓘ
3 ks ančovičky (volitelné) ⓘ
5 lžic olivový olej ⓘ

Postup

Vepřovou plec naříznete a kůži naříznete do mřížky.
Uvnitř maso potřete směsí česneku, fenyklu, rozmarýnu a citronové kůry.
Maso svažte provázkem a kůži potřete olejem a solí.
Pečte nejprve na vysokou teplotu, poté ztlumte a dopékejte doměkka.
Na salsu verde nasekejte najemno mátu, petrželku, kapary a ančovičky.
Zalijte olivovým olejem a citronovou šťávou, promíchejte.
Upečenou porchettu nakrájejte na plátky a podávejte se salsou verde.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Ainsley Harriott, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Ainsley Harriott — https://www.ainsley-harriott.com/recipe/roasted-porchetta-with-mint-salsa-verde/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.