Vepřové

Německé vepřové koleno Schweinshaxe 🖼️

2 porcí · 180 min přípravy · inspirováno: Nagi Maehashi · cca 140 Kč (70 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Bavorská hospodská specialita – vepřové koleno pomalu pečené, dokud kůže nezkřupavatí do zlatista. Podává se s pivní omáčkou, zelím a knedlíkem.

Suroviny

Postup

  1. Kůži kolena naříznou křížem a maso důkladně osolíme a okořeníme kmínem.
  2. Koleno položíme na plech se zeleninovým základem z cibule, mrkve a celeru.
  3. Podlijeme pivem a vodou a pečeme dlouho na nižší teplotě, dokud maso nezměkne.
  4. Poté teplotu zvýšíme a dopékáme, dokud kůže nezkřupavatí a nezezlátne.
  5. Vypečenou šťávu se zeleninou přecedíme a povaříme na hustou pivní omáčku.
  6. Koleno necháme pár minut odpočinout a poté naporcujeme.
  7. Podáváme s pivní omáčkou, dušeným zelím a bramborovým knedlíkem.
Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nagi Maehashi, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/crispy-german-pork-knuckle-schweinshaxe-with-beer-gravy/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.