Lechón asado – kubánské pečené vepřové na mojo 🖼️

6 porcí · 240 min přípravy · cca 120 Kč (20 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Lechón asado je kubánské pomalu pečené vepřové maso marinované v mojo omáčce z citrusů, česneku a kmínu. Maso se nechává marinovat přes noc a poté dlouho peče, dokud se snadno nerozpadá vidličkou. Podává se tradičně s černými fazolemi a rýží.

Suroviny

1,5 kg vepřová plec s kostí ⓘ
150 ml pomerančová šťáva ⓘ
80 ml limetková šťáva ⓘ
8 stroužků česnek ⓘ
1 lžička mletý kmín ⓘ
1 lžička oregano ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
na servírování černé fazole (volitelné) ⓘ
na servírování bílá rýže (volitelné) ⓘ
na servírování yuka (maniok) (volitelné)

Postup

Rozmixujte pomerančovou a limetkovou šťávu s prolisovaným česnekem, kmínem a oreganem na marinádu mojo.
Vepřovou plec propíchejte vidličkou a zalijte marinádou, nechte marinovat v lednici přes noc.
Maso vyjměte z marinády, osolte a dejte do pekáče s trochou marinády.
Pečte v troubě zakryté fólií na nízkou teplotu, dokud maso lehce nepovoluje od kosti.
Poslední půlhodinu fólii sundejte, aby se povrch pěkně propekl a zhnědl.
Upečené maso nechte chvíli odpočinout a poté rozdrhejte na kousky.
Podávejte s černými fazolemi, rýží a smaženou yukou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Food Network — https://www.foodnetwork.com/recipes/lechon-asado-con-congri-y-yuca-21024383

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.