Krkonošské kyselo podle Romana Pauluse 🖼️

4 porcí · 45 min přípravy · inspirováno: Roman Paulus · cca 170 Kč (42 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Tradiční kyselá krkonošská polévka na žitném kvásku s houbami a bramborami, dochucená kmínem a vejci. Roman Paulus drží klasický postup starého krajového receptu.

Suroviny

30 g sádlo ⓘ
1 lžička kmín ⓘ
1 ks cibule ⓘ
2 ks brambory ⓘ
8 ks žampiony ⓘ
2 hrsti sušené houby ⓘ
dle chuti žitný kvásek
3 ks vejce ⓘ
na ozdobu petrželka (volitelné) ⓘ

Postup

Den předem namočte sušené houby do vody.
Rozpusťte sádlo, krátce opražte kmín, přidejte nakrájenou cibuli a orestujte.
Přidejte nakrájené čerstvé houby a orestujte asi 5 minut.
Vmíchejte scezené sušené houby, podlijte jejich vývarem a vodou.
Přidejte na kostky nakrájené brambory, lehce osolte a vařte doměkka asi 15–20 minut.
Kvásek rozmíchejte s trochou vody, vlijte do polévky a krátce provařte, dochuťte.
Rozšlehaná vejce vmíchejte do polévky a jen krátce provařte.
Podávejte posypané čerstvou petrželkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Roman Paulus, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/79049-krkonosske-kyselo-podle-romana-pauluse/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.