Indonéské hovězí rendang 🖼️

6 porcí · 180 min přípravy · cca 270 Kč (45 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Indonéské pomalu dušené hovězí maso v kokosovém mléce a bohaté kořeněné pastě z citronové trávy, galangalu a chilli, dokud se šťáva téměř úplně nezredukuje. Výsledkem je tmavé, intenzivně kořeněné maso s hlubokou, komplexní chutí.

Suroviny

1 kg hovězí na guláš ⓘ
800 ml kokosové mléko ⓘ
2 stonky citronová tráva ⓘ
1 kus galangal nebo zázvor ⓘ
5 stroužků česnek ⓘ
2 ks cibule ⓘ
dle chuti sušené i čerstvé chilli ⓘ
4 ks kaffir limetkové listy (volitelné) ⓘ
1 tyčinka skořice celá ⓘ
dle potřeby vařená rýže na podávání ⓘ

Postup

Rozmixujte cibuli, česnek, zázvor, galangal, citronovou trávu a chilli na hladkou pastu.
Pastu orestujte na oleji, dokud nezavoní a mírně nezhnědne.
Přidejte na kostky nakrájené hovězí maso a orestujte, aby se obalilo pastou.
Zalijte kokosovým mlékem a přidejte kaffir limetkové listy a skořici.
Duste na mírném ohni bez pokličky dlouho, dokud se šťáva nezredukuje a nezhoustne, klidně přes dvě hodiny.
Průběžně promíchávejte, aby se maso nepřipálilo, jak omáčka houstne.
Podávejte s vařenou rýží, jakmile je maso tmavé, lesklé a velmi měkké.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/beef-rendang/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.