Hrášková polévka podle Zdeňka Pohlreicha 🖼️

4 porcí · 25 min přípravy · inspirováno: Zdeněk Pohlreich · cca 160 Kč (40 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Krémová hrášková polévka s výraznou zelenou barvou a jemnou máslovou chutí, kterou Pohlreich zjemňuje smetanou. Hrášek se krátce povaří, aby si zachoval sladkost a barvu, a rozmixuje se dohladka. Rychlá polévka vhodná i jako předkrm k slavnostnímu obědu.

Suroviny

500 g mražený hrášek ⓘ
1 ks cibule ⓘ
700 ml zeleninový nebo kuřecí vývar ⓘ
30 g máslo ⓘ
100 ml smetana ke šlehání ⓘ
1 lžička citronová šťáva (volitelné) ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle chuti pepř ⓘ
na ozdobu krutony (volitelné)

Postup

Cibuli nakrájejte najemno a orestujte na másle dosklovata.
Přidejte mražený hrášek a krátce jej s cibulí orestujte.
Zalijte vývarem, osolte a povařte pod pokličkou, dokud hrášek nezměkne.
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, případně přeceďte pro hedvábnou texturu.
Vmíchejte smetanu a znovu prohřejte, ale už nenechte přejít varem.
Dochuťte solí, pepřem a kapkou citronové šťávy pro svěžest.
Podávejte s lžící šlehačky nebo krutony jako ozdobou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Zdeněk Pohlreich, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/11012-hraskova-polevka-podle-pohlreicha/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.