Gazpacho José Andrése 🖼️

6 porcí · 50 min přípravy · inspirováno: José Andrés · cca 130 Kč (22 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Studená andaluská polévka z rajčat, okurky a papriky, kterou José Andrés raději jen jemně rozmixuje, než aby ji pracně protíral přes síto. Olivový olej se do polévky vmíchává za mixování postupně, aby jí dodal krémovou texturu.

Suroviny

900 g rajčata ⓘ
1 ks okurka ⓘ
0,5 ks zelená paprika ⓘ
1 stroužek česnek ⓘ
2 lžíce sherry ocet ⓘ
120 ml voda ⓘ
180 ml olivový olej ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
na ozdobu cherry rajčata (volitelné) ⓘ
na ozdobu červená cibule (volitelné) ⓘ
na podávání chléb (volitelné) ⓘ

Postup

Rajčata, okurku, papriku a česnek nakrájejte na kousky.
Vše vložte do mixéru s octem, vodou a solí a rozmixujte dohladka.
Za stálého mixování pomalu přiléváte olivový olej, aby polévka zhoustla a zesvětlala.
Podle chuti dochuťte solí a případně octem, gazpacho dejte vychladit do lednice.
Na ozdobu si připravte na kostičky nakrájené cherry rajčata, okurku a červenou cibuli, zakápněte octem a olejem.
Chléb opečte na grilu nebo v troubě dokřupava.
Vychlazené gazpacho rozlijte do misek, ozdobte zeleninou a podávejte s opečeným chlebem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem José Andrés, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
The Washington Post — https://www.washingtonpost.com/recipes/jose-andress-gazpacho/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.