Doro wat – etiopský pikantní kuřecí guláš 🖼️

4 porcí · 90 min přípravy · cca 200 Kč (50 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Doro wat je etiopský národní pokrm, pikantní kuřecí guláš postavený na dlouze karamelizované cibuli a směsi koření berbere. Podává se s vajíčky natvrdo a jí se tradičně bez příboru, vykusováním kváskovým chlebem injera.

Suroviny

800 g kuřecí stehna ⓘ
4 ks cibule ⓘ
4 stroužky česnek ⓘ
2 cm zázvor ⓘ
3 lžíce koření berbere
3 lžíce máslo ⓘ
2 lžíce rajčatový protlak ⓘ
4 ks vejce natvrdo ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
na servírování injera nebo rýže (volitelné) ⓘ

Postup

Cibuli najemno nakrájejte a bez tuku ji na pánvi dlouho restujte, dokud nezhnědne a nezkaramelizuje.
Přidejte máslo koření niter kibbeh nebo běžné máslo a prolisovaný česnek se zázvorem.
Vmíchejte koření berbere a krátce orestujte, aby se uvolnila vůně.
Přidejte rajčatový protlak a trochu vody a proveďte do zhoustnutí.
Vložte kuřecí stehna a duste na mírném ohni, dokud maso nezměkne.
Přidejte vejce natvrdo a nechte je krátce provařit v omáčce.
Podávejte s kváskovým plackovým chlebem injera nebo s rýží.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
The Daring Gourmet — https://www.daringgourmet.com/doro-wat-spicy-ethiopian-chicken-stew/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.