Čokoládový fondán s tekutým středem 🖼️

6 porcí · 45 min přípravy · inspirováno: Tom Aikens · cca 120 Kč (20 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Malý čokoládový koláček s tekutým středem, který vznikne krátkým pečením při vysoké teplotě. Klasický dezert britských restaurací, ideální podávaný s vanilkovým krémem.

Suroviny

125 g máslo ⓘ
150 g krupicový cukr ⓘ
125 g hořká čokoláda ⓘ
3 ks vejce ⓘ
35 g hladká mouka ⓘ
4 ks žloutky (volitelné) ⓘ
200 ml mléko (volitelné) ⓘ
200 ml smetana ke šlehání (volitelné) ⓘ
1 ks vanilkový lusk (volitelné) ⓘ

Postup

Vymažte formičky máslem a vysypte cukrem, troubu předehřejte na 200 °C.
Rozpusťte máslo s čokoládou dohromady.
Vejce vyšlehejte s cukrem, vmíchejte mouku a rozpuštěnou čokoládu.
Hmotu rozlijte do formiček a pečte 8-10 minut, střed musí zůstat tekutý.
Mezitím připravte krém: žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkou, zalijte horkým mlékem se smetanou a zahustěte na mírném ohni.
Fondány nechte chvíli odpočinout a opatrně vyklopte z formiček.
Podávejte ihned s vanilkovým krémem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Tom Aikens, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/chocolate-fondant-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.