Sváteční pečená vepřová plec s bylinkovou nádivkou 🖼️

6 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Jamie Oliver · cca 110 Kč (18 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Inspirováno italskou porchettou - vepřová plec naplněná bylinkami, česnekem a citronovou kůrou, svinutá a pomalu pečená do křupava. Skvělý sváteční kus masa, který se snadno krájí na plátky a hodí se k pečeným bramborám.

Suroviny

1.8 kg vepřová plec bez kosti ⓘ
1 lžíce fenykl semínka ⓘ
6 stroužků česnek ⓘ
z 1 citronu citronová kůra ⓘ
3 snítky rozmarýn ⓘ
6 lístků šalvěj ⓘ
3 lžíce olivový olej ⓘ
2 lžíce hrubá sůl ⓘ

Postup

Vepřovou plec rozřízněte do placky, kůži naříznete do mřížky a osolte.
Rozmixujte fenykl, česnek, citronovou kůru, rozmarýn a šalvěj s olivovým olejem na pastu.
Maso potřete pastou po celé vnitřní straně a rovnoměrně rozetřete.
Maso pevně svažte kuchyňským provázkem, aby drželo tvar válce.
Kůži potřete olejem a hrubou solí, aby dobře zkřupavěla.
Pečte v troubě nejprve na vysokou teplotu 25 minut, poté ztlumte a dopékejte doměkka asi 2 hodiny.
Před krájením nechte maso 15 minut odpočinout pod alobalem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jamie Oliver, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Jamie Oliver — https://www.jamieoliver.com/recipes/pork/festive-porchetta-and-all-the-trimmings

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.