Slávkový vývar s bílým vínem a smetanou 🖼️

4 porcí · 25 min přípravy · inspirováno: Paul Ainsworth · cca 120 Kč (30 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Paul Ainsworth vaří lehký, ale intenzivně vonící vývar ze slávek s bílým vínem, smetanou a čerstvými bylinkami. Je to rychlý a elegantní způsob, jak vytěžit maximum chuti z cornwallských mušlí.

Suroviny

1 kg slávky ⓘ
1 ks šalotka ⓘ
2 stroužky česnek ⓘ
200 ml bílé víno ⓘ
100 ml smetana ke šlehání ⓘ
20 g máslo ⓘ
pár snítek petrželka ⓘ

Postup

Slávky očistěte a zbavte vousků.
Na oleji orestujte šalotku a česnek.
Přidejte slávky a zalijte bílým vínem.
Poklopte a duste, dokud se skořápky neotevřou.
Slávky vyjměte a vývar propasírujte.
Vývar zjemněte trochou smetany a přiveďte k varu.
Slávky vraťte zpět, posypte bylinkami a podávejte horké.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Paul Ainsworth, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/mussel-broth

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.