Shakshuka

2 porcí · 25 min přípravy

Vejce pošírovaná přímo v pikantní rajčatové omáčce s cibulí, chilli a koriandrem. Oblíbená blízkovýchodní snídaně, která se podává přímo z pánve s křupavým pečivem.

Suroviny

• 1 lžíce olivový olej
• 2 ks červená cibule
• 1 ks červené chilli
• 1 stroužek česnek
• malý svazek koriandr čerstvý
• 2x400 g rajčata cherry v konzervě
• 1 lžička krupicový cukr
• 4 ks vejce

Postup

1. Na oleji zprudka orestujte nakrájenou cibuli, chilli, česnek a natě koriandru asi 5 minut.
2. Přidejte rajčata a cukr, promíchejte a nechte 8-10 minut zredukovat do husta.
3. Ochutnejte a dosolte podle chuti.
4. Do omáčky udělejte lžící čtyři důlky.
5. Do každého důlku rozklepněte vejce.
6. Pánev přikryjte a na mírném ohni duste 6-8 minut, dokud vejce nedosáhnou požadované tuhosti.
7. Posypte lístky koriandru a podávejte s čerstvým pečivem.