Polévka z topinamburů 🖼️

4 porcí · 35 min přípravy · inspirováno: Stephen Crane · cca 120 Kč (30 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Jemná krémová polévka z topinamburů má nasládlou, oříškovou chuť a hedvábnou texturu. Topinambury se podusí s cibulí ve vývaru a rozmixují, výsledkem je elegantní podzimní předkrm.

Suroviny

500 g topinambury
1 ks cibule ⓘ
30 g máslo ⓘ
800 ml zeleninový vývar ⓘ
100 ml smetana ke šlehání ⓘ
1 lžička citronová šťáva ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle chuti pepř ⓘ
na ozdobu tymián (volitelné) ⓘ

Postup

Topinambury oloupeme a nakrájíme na kostky.
Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, poté přidáme topinambury.
Zalijeme vývarem a vaříme doměkka asi 20 minut.
Polévku rozmixujeme do hladka a přecedíme přes jemné síto.
Vmícháme smetanu a citronovou šťávu, dochutíme solí a pepřem.
Podáváme horké, ozdobené lístky tymiánu.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Stephen Crane, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/jerusalem-artichoke-soup-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.