Pečená vepřová panenka

6 porcí · 100 min přípravy · inspirováno: Jamie Oliver

Šťavnatá pečená vepřová panenka s bylinkovou krustou a křupavou kůrčičkou, podávaná s pečenou jablečnou omáčkou. Efektní, přitom nenáročný hlavní chod na nedělní oběd.

Suroviny

• 1.2 kg vepřová panenka
• 3 stroužky česnek
• pár snítek rozmarýn (volitelné)
• 3 ks jablka
• 2 ks cibule
• 2 lžíce olivový olej
• dle chuti sůl
• dle chuti černý pepř

Postup

1. Panenku okořeňte solí, pepřem, česnekem a bylinkami.
2. Na pánvi maso rychle opečte ze všech stran dozlatova.
3. Přeneste do pekáče s nakrájenou cibulí a jablky.
4. Pečte v troubě do propečení podle váhy masa.
5. Upečené maso nechte 10 minut odpočinout pod fólií.
6. Jablka a šťávu z pekáče rozmixujte na hustou omáčku.
7. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s jablečnou omáčkou.