Passatelli v hovězím vývaru 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: pippiva · cca 270 Kč (68 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Italské "protlačované nudle" z vejce, strouhanky a parmazánu, ochucené muškátovým oříškem a citronovou kůrou, které se protlačují lisem na brambory přímo do vroucího vývaru. Recept uživatelky pippiva z Recepty.cz je tradiční středoitalská zavářka do hovězího nebo drůbežího vývaru.

Suroviny

• 3 ks vejce ⓘ
• 130 g strouhanka ⓘ
• 130 g strouhaný parmazán ⓘ
• 1,5 l hovězí nebo drůbeží vývar ⓘ
• špetka muškátový oříšek ⓘ
• dle chuti citronová kůra (volitelné) ⓘ
• dle chuti sůl ⓘ
• dle chuti pepř ⓘ

Postup

1. Ve větší míse smícháme strouhanku, strouhaný parmazán, vejce, strouhaný muškátový oříšek, sůl a pepř do hladkého těsta (poměr strouhanky a sýra by měl být zhruba půl na půl).
2. Pokud se těsto lepí, přidáme strouhanku, je-li příliš tuhé, přidáme trochu vývaru.
3. Těsto necháme chvíli odpočinout, případně zabalené ve fólii.
4. Přivedeme vývar k varu, těsto protlačíme lisem na brambory a po 2-3 centimetrech odkrajujeme přímo do vroucího vývaru.
5. Passatelli vaříme pár minut, dokud nevyplavou na hladinu.
6. Podáváme v horkém vývaru, případně posypané parmazánem.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.