Okonomiyaki - japonský slaný palačinkový koláč 🖼️

2 porcí · 35 min přípravy · inspirováno: Namiko Chen · cca 310 Kč (155 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Japonský slaný palačinkový koláč z osackého regionu, plný zelí, vajec a masa, zapékaný na plotně a ozdobený typickou okonomi omáčkou a majonézou. Název znamená doslova jak chceš, grilované.

Suroviny

300 g zelí ⓘ
2 ks vejce ⓘ
100 g hladká mouka ⓘ
100 ml dashi vývar ⓘ
150 g vepřové plátky nebo krevety ⓘ
2 lžíce olej ⓘ
3 lžíce okonomi omáčka
2 lžíce japonská majonéza ⓘ
hrst bonito vločky (volitelné)
1 lžíce nori sušená řasa (volitelné)
dle chuti nakládaný zázvor (volitelné) ⓘ

Postup

Zelí najemno nakrájej na nudličky.
Umíchej těsto z mouky, dashi a vajec do hladké konzistence.
Do těsta vmíchej nakrájené zelí.
Na rozpálené pánvi rozprostři těsto do placky, navrch polož plátky masa.
Smaž z obou stran do propečení a zlatavé barvy, obracej opatrně.
Placku potři okonomi omáčkou a majonézou.
Posyp bonito vločkami, nori a nakládaným zázvorem, podávej horké.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Namiko Chen, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Just One Cookbook — https://www.justonecookbook.com/okonomiyaki/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.