Newyorský cheesecake 🖼️

12 porcí · 100 min přípravy · inspirováno: Jennifer Segal · cca 150 Kč (12 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Bohatý americký dort z krémového sýra pečený na křupavém korpusu z drcených sušenek, typický svou hustou a hladkou strukturou. Pomalé pečení ve vodní lázni zabraňuje popraskání povrchu.

Suroviny

200 g sušenky typu digestive
80 g máslo rozpuštěné ⓘ
900 g krémový sýr ⓘ
220 g cukr krupice ⓘ
4 ks vejce ⓘ
150 g zakysaná smetana ⓘ
1 lžička vanilkový extrakt ⓘ
špetka sůl ⓘ

Postup

Drcené sušenky smíchejte s rozpuštěným máslem a udusejte na dno dortové formy.
Krémový sýr prošlehejte s cukrem dohladka.
Postupně vmíchejte vejce, jedno po druhém.
Přidejte zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a špetku soli.
Náplň nalijte na korpus a formu obalte fólií proti prosakování vody.
Pečte ve vodní lázni v troubě na nízkou teplotu, dokud okraje neztuhnou a střed se ještě mírně chvěje.
Nechte pomalu vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky a poté alespoň 4 hodiny chladit v lednici.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jennifer Segal, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Once Upon a Chef — https://www.onceuponachef.com/recipes/new-york-style-cheesecake.html

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.