Kedgeree - rybí snídaňová rýže 🖼️

4 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Nathan Outlaw · cca 270 Kč (68 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Kedgeree je anglo-indická snídaně z kořeněné rýže, uzené ryby a natvrdo vařených vajec. Vznikla za britské koloniální éry a dodnes je oblíbenou snídaňovou nebo brunchovou klasikou.

Suroviny

300 g rýže basmati ⓘ
300 g uzená ryba (treska nebo makrela)
4 ks vejce ⓘ
1 ks cibule ⓘ
1 lžíce kari koření mleté ⓘ
40 g máslo ⓘ
dle chuti petrželka čerstvá ⓘ
na podávání citron ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
dle chuti pepř ⓘ

Postup

Rýži uvaříme v osolené vodě doměkka a scedíme.
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a přepůlíme.
Uzenou rybu opatrně povaříme v mléce nebo vodě, poté ji rozdrobíme na kousky a zbavíme kůže a kostí.
Na másle orestujeme cibuli doměkka, přidáme kari koření a krátce restujeme.
Přidáme uvařenou rýži a rybí kousky, jemně promícháme a prohřejeme.
Dochutíme solí a pepřem, na talíř přidáme vejce a posypeme petrželkou.
Podáváme s citronem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Nathan Outlaw, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/kedgeree-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.