Katalánská fazolová polévka s picadou 🖼️

4 porcí · 35 min přípravy · cca 480 Kč (120 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Prostá katalánská fazolová polévka, kterou pozvedne picada – směs rozdrcených mandlí, česneku, petrželky a šafránu přidaná na závěr. Jednoduché ingredience díky picadě získají hloubku chuti hodnou slavné restaurace.

Suroviny

500 g bílé fazole vařené ⓘ
1 ks cibule ⓘ
3 stroužky česnek ⓘ
800 ml zeleninový vývar ⓘ
50 g mandle pražené ⓘ
špetka šafrán ⓘ
hrst čerstvá petrželka ⓘ
3 lžíce olivový olej ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Cibuli a česnek nadrobno nakrájejte a orestujte na olivovém oleji doměkka.
Přidejte uvařené bílé fazole a zalijte zeleninovým vývarem.
Vařte asi 15 minut, aby se chutě spojily.
Mezitím připravte picadu: v hmoždíři nebo mixéru rozdrťte pražené mandle, česnek, petrželku, špetku šafránu a olivový olej na hustou pastu.
Polovinu polévky rozmixujte dohladka a vraťte zpět do hrnce pro krémovější texturu.
Na závěr vmíchejte picadu a krátce prohřejte.
Podávejte s kapkou olivového oleje a čerstvou petrželkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/el-bullis-bean-soup-with-picada/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.