Kaiserschmarrn - rakouský trhaný palačinkový moučník 🖼️

4 porcí · 25 min přípravy · inspirováno: Kimberly Killebrew · cca 110 Kč (28 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Rakouský trhaný palačinkový moučník, který podle legendy vznikl na dvoře císaře Františka Josefa I. Nadýchané těsto se peče na pánvi a poté potrhá na nepravidelné kousky, které se dodělávají v troubě do zlatava.

Suroviny

180 g hladká mouka ⓘ
4 ks vejce ⓘ
250 ml mléko ⓘ
40 g cukr krupicový ⓘ
špetka sůl ⓘ
30 g máslo ⓘ
40 g rozinky (volitelné) ⓘ
dle chuti moučkový cukr ⓘ
dle chuti jablečný nebo brusinkový kompot (volitelné)

Postup

Odděl žloutky od bílků, žloutky prošlehej s mlékem, moukou a špetkou soli do hladkého těsta.
Bílky vyšlehej s cukrem do tuhého sněhu.
Sníh opatrně vmíchej do těsta.
Na pánvi rozpal máslo, vlij těsto, posyp rozinkami a peč z jedné strany dozlatova.
Palačinku obrať nebo dopeč pod grilem v troubě.
Vidličkami nebo dvěma lopatkami těsto na pánvi potrhej na nepravidelné kousky.
Podávej poprášené moučkovým cukrem s ovocným kompotem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Kimberly Killebrew, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
The Daring Gourmet — https://www.daringgourmet.com/kaiserschmarrn/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.