Eggs Benedict s hollandskou omáčkou 🖼️

4 porcí · 30 min přípravy · cca 190 Kč (48 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Slavnostní americká snídaně z opečené anglické mucinky, plátku šunky a pošírovaného vejce, přelitá bohatou hollandskou omáčkou z másla a žloutků. Omáčka se šlehá v mixéru, aby zůstala hladká a nezrazila se. Klasika brunche, která vypadá náročně, ale zvládne se i doma.

Suroviny

4 ks anglické mucinky
8 ks vejce ⓘ
4 plátky šunka nebo kanadský bacon ⓘ
3 ks žloutky ⓘ
170 g máslo ⓘ
1 lžíce citronová šťáva ⓘ
1 lžíce ocet ⓘ
špetka kajenský pepř ⓘ
na ozdobu pažitka (volitelné) ⓘ

Postup

Vodu s trochou octa přiveďte téměř k varu a v ní jemně pošírujte vejce do měkka.
Anglické mucinky rozpulte a opečte dozlatova.
Na pánvi krátce orestujte plátky šunky.
Žloutky s citronovou šťávou prošlehejte v mixéru, poté za stálého šlehání zvolna přidávejte horké rozpuštěné máslo do zhoustnutí.
Omáčku dochuťte solí a špetkou kajenského pepře.
Na opečenou mucinku položte šunku a pošírované vejce.
Přelijte hollandskou omáčkou a posypte pažitkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Once Upon a Chef — https://www.onceuponachef.com/recipes/eggs-benedict.html

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.