Éclairy s čokoládovou polevou 🖼️

10 porcí · 90 min přípravy · cca 160 Kč (16 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Podlouhlé francouzské pusinky z odpalovaného těsta plněné vanilkovým krémem a potažené lesklou čokoládovou polevou. Odpalované těsto se peče dvoufázově, aby uvnitř zůstalo duté a křupavé.

Suroviny

250 ml voda ⓘ
100 g máslo ⓘ
150 g hladká mouka ⓘ
4 ks vejce ⓘ
500 ml mléko ⓘ
4 ks vaječné žloutky ⓘ
100 g cukr krupice ⓘ
40 g kukuřičný škrob ⓘ
150 g hořká čokoláda ⓘ

Postup

Vodu s máslem přiveďte k varu, poté vsypte mouku a za míchání vytvořte hladké těsto.
Těsto mírně zchlaďte a postupně vmíchejte vejce, dokud nevznikne lesklá hmota.
Těsto stříkejte na plech do podlouhlých tvarů.
Pečte v předehřáté troubě, dokud nezhnědnou a nezpevní, troubu neotvírejte.
Mezitím uvařte vanilkový krém ze žloutků, mléka, cukru a škrobu.
Vychladlé korpusy naplňte vanilkovým krémem pomocí zdobícího sáčku.
Vrchní stranu namočte do rozpuštěné čokoládové polevy a nechte ztuhnout.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/eclairs/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.