Cibulové bhadží 🖼️

4 porcí · 30 min přípravy · cca 130 Kč (32 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Cibulové bhadží jsou indické smažené kuličky z cibule obalené v kořeněném těstíčku z cizrnové mouky. Křupavá pochoutka podávaná jako předkrm nebo příloha s mátovou omáčkou.

Suroviny

3 ks cibule ⓘ
150 g cizrnová mouka (besan) ⓘ
1/2 lžičky kurkuma mletá ⓘ
1/2 lžičky chilli prášek ⓘ
1 lžička koriandr mletý ⓘ
1/4 lžičky soda bikarbona
dle potřeby voda ⓘ
dle potřeby olej na smažení ⓘ
dle chuti sůl ⓘ

Postup

Cibuli nakrájíme na tenké plátky.
Cizrnovou mouku smícháme s kořením, sodou bikarbonou a solí.
Přidáme cibuli a jen tolik vody, aby vznikla hustší lepivá směs obalující cibuli.
Olej rozehřejeme na přibližně 180 °C.
Lžící nabíráme menší hromádky směsi a opatrně vkládáme do horkého oleje.
Smažíme do zlatohněda a křupava, poté necháme okapat na papírové utěrce.
Podáváme horké s mátovou nebo tamarindovou omáčkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/onion-bhaji-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.