Anglický vaječný koláč 🖼️

6 porcí · 90 min přípravy · inspirováno: Charlie Hibbert · cca 120 Kč (20 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Křehký košíček plněný jemným vanilkovým krémem s muškátovým oříškem navrchu. Tradiční britský dezert, kde je klíčové těsto předpéct naslepo a krém dopéct jen do jemného chvění.

Suroviny

300 g hladká mouka ⓘ
175 g máslo ⓘ
85 g cukr moučka ⓘ
2 ks vejce ⓘ
5 ks žloutky ⓘ
400 ml smetana ke šlehání ⓘ
1 ks vanilkový lusk ⓘ
na strouhání muškátový oříšek (volitelné) ⓘ

Postup

Z mouky, másla, cukru a vajec vypracujte těsto, zabalte a nechte hodinu odpočinout v lednici.
Těsto vyválejte, vyložte jím dortovou formu a znovu na chvíli zchlaďte.
Předpečte naslepo se závažím dozlatova, poté potřete rozšlehaným vejcem, aby těsto neprotékalo.
Smetanu s vanilkou přiveďte k varu, vlijte k vyšlehaným žloutkům s cukrem.
Krém nalijte do korpusu a navrch nastrouhejte muškátový oříšek.
Pečte při nízké teplotě, dokud krém mírně nezatuhne, ale střed se stále lehce chvěje.
Před podáváním nechte zchladnout.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Charlie Hibbert, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/custard-tart-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.