Vepřové kotlety

4 porcí · 25 min přípravy · inspirováno: Jamie Oliver

Šťavnaté vepřové kotlety s krásnou opečenou kůrčičkou, dochucené jen solí, pepřem a bylinkovým máslem. Jednoduchý recept, který ukazuje, jak dosáhnout dokonalé kotlety bez zbytečných komplikací.

Suroviny

• 4 ks vepřové kotlety
• 30 g máslo
• 2 stroužky česnek
• pár snítek tymián (volitelné)
• 1 lžíce olivový olej
• dle chuti sůl
• dle chuti černý pepř

Postup

1. Kotlety vyjměte z lednice s předstihem, aby měly pokojovou teplotu.
2. Osušte je a důkladně okořeňte solí a pepřem.
3. Na rozpálené pánvi orestujte tuk po okraji kotlety dokřupava.
4. Kotlety opečte z obou stran dozlatova.
5. Přidejte máslo, česnek a tymián a kotlety jimi za stálého polévání dochuťte.
6. Sledujte vnitřní teplotu, aby maso zůstalo šťavnaté.
7. Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout.