Vejce Benedikt 🖼️

4 porcí · 35 min přípravy · inspirováno: Jennifer Segal · cca 190 Kč (48 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Klasický americký brunch z opečené anglické mafinky, plátku šunky, ztraceného vejce a hebké hollandaise omáčky. Vejce Benedikt vzniklo koncem 19. století v New Yorku a dnes je synonymem sváteční nedělní snídaně.

Suroviny

4 ks anglické mafinky
8 plátků šunka nebo slanina ⓘ
8 ks vejce ⓘ
3 ks vaječné žloutky ⓘ
150 g máslo ⓘ
1 lžíce citronová šťáva ⓘ
1 lžíce ocet ⓘ
dle chuti sůl a pepř ⓘ

Postup

Připravte hollandaise omáčku šleháním žloutků s citronovou šťávou ve vodní lázni a postupným vmícháváním rozpuštěného másla.
Anglické mafinky rozpulte a opečte dozlatova.
Na pánvi krátce orestujte plátky šunky nebo slaniny.
Do hrnce s vodou přidejte trochu octa a vodu jen mírně provařte.
Vejce po jednom rozklepněte do šálku a jemně sesuňte do vroucí vody, vařte 3 minuty na ztracené vejce.
Na opečenou mafinku položte šunku a ztracené vejce.
Přelijte hollandaise omáčkou a podávejte ihned.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Jennifer Segal, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Once Upon a Chef — https://www.onceuponachef.com/recipes/eggs-benedict.html

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.