Vanilková panna cotta s granátovou glazurou podle Gordona Ramsaye 🖼️

4 porcí · 30 min přípravy · inspirováno: Gordon Ramsay · cca 120 Kč (30 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Hladká vanilková panna cotta zalitá lesklou granátovou glazurou a ozdobená hoblinkami zmrzlé čokolády. Gordon Ramsay staví na jednoduchém poměru smetany a želatiny, který dá dezertu jemně chvějivou konzistenci.

Suroviny

250 ml smetana ke šlehání ⓘ
50 ml mléko ⓘ
50 g cukr krupice ⓘ
1 ks vanilkový lusk ⓘ
2 ks želatinové listy
60 g cukr ⓘ
240 ml granátová šťáva
na ozdobu hořká čokoláda (volitelné) ⓘ
na ozdobu granátové jablko (volitelné) ⓘ

Postup

Želatinové listy namočte do studené vody, aby změkly.
Smetanu, mléko, cukr a rozříznutý vanilkový lusk vložte do hrnce a za míchání přiveďte téměř k varu.
Stáhněte z ohně, vyjměte lusk a vmíchejte vyždímanou želatinu do úplného rozpuštění.
Směs rozlijte do sklenic a nechte v lednici ztuhnout alespoň hodinu, ideálně přes noc.
Cukr s granátovou šťávou přiveďte v hrnci k varu a vařte, dokud nezredukuje do husté sirupovité konzistence, poté nechte vychladnout.
Zchlazený krém přelijte granátovou glazurou.
Zmrzlou čokoládu nastrouhejte nožem na hobliny a spolu se semínky granátového jablka ozdobte panna cottu.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Gordon Ramsay, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Gordon Ramsay — https://www.gordonramsay.com/gr/recipes/pannacottawithpomegranateglaze/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.