Surovina

Granátové jablko

Jedlá je jen dužina kolem semínek (arils) — bílé vnitřní blány jsou hořké a nejedí se.

Granátové jablko se jí po jednotlivých semínkách obalených šťavnatou, sladko-kyselou dužinou (arils) — bílé vnitřní blány a slupka jsou hořké a nejedí se, jen semínka s dužinou kolem.

Nejsnazší způsob vykrájení: rozpůlit plod, ponořit do misky s vodou a semínka vydloubávat/vyklepávat lžící pod hladinou — bílé blány vyplavou nahoru, semínka klesnou ke dnu, takže se snadno oddělí bez zbytečného stříkání šťávy.

Semínka se používají jako posyp na saláty (typicky blízkovýchodní a středomořská kuchyně), do dezertů nebo se lisují na granátovou šťávu/melasu — celá dodávají křupavý kontrast, který lisovaná šťáva nemá.

Další z téhle kategorie

Brambory — jak vybrat a použít správný druh Vývar (kuřecí, hovězí, zeleninový, rybí) Cibule — druhy a kdy ji použít syrovou Mouka: speciální druhy (celozrnná, žitná, chlebová, kukuřičná) Olej na smažení a vaření (rostlinný, slunečnicový, řepkový)