Sváteční vaječný likér podle Zdeňka Pohlreicha 🖼️

8 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Zdeněk Pohlreich · cca 90 Kč (11 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Hustý domácí vaječný likér s vanilkou a rumem, který si Pohlreich vaří na Vánoce místo kupovaného. Vejce se stáhnou ve vodní lázni s mlékem do sametové hustoty a na závěr se dochutí rumem. Skvělý dárek i doplněk k cukroví.

Suroviny

• 10 ks žloutky ⓘ
• 1 l mléko plnotučné ⓘ
• 200 g cukr krupice ⓘ
• 1 ks vanilkový lusk ⓘ
• 80 ml tuzemský rum ⓘ
• špetka sůl (volitelné) ⓘ

Postup

1. V míse rozšlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nezesvětlá.
2. Přidejte mléko, semínka vydlabaná z vanilkového lusku i samotný lusk.
3. Mísu postavte nad hrnec s mírně vroucí vodou a za stálého míchání zahřívejte, dokud krém nezhoustne.
4. Dbejte na to, aby se žloutky nesrazily, teplotu udržujte nižší a míchejte metličkou bez přestání.
5. Jakmile likér zhoustne, stáhněte z vodní lázně, vyjměte vanilkový lusk a vmíchejte rum.
6. Nechte mírně vychladnout a přeceďte přes jemné sítko do čisté láhve.
7. Likér nechte v chladu alespoň den odstát, aby se chutě spojily, a podávejte vychlazený.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.