Pavlova s letním ovocem

10 porcí · 90 min přípravy

Pavlova je křupavý korpus z pečené sněhové pěny s měkkým středem, doplněný šlehačkou a čerstvým ovocem. Efektní dezert, který přitom nevyžaduje žádné pokročilé cukrářské techniky.

Suroviny

• 6 ks vaječné bílky
• 300 g krupicový cukr
• 200 g jahody
• 200 g maliny
• 200 ml smetana ke šlehání
• 200 ml bílý jogurt
• 2 lžíce cukr moučka
• 1 ks vanilkový lusk (volitelné)
• pár lístků máta (volitelné)

Postup

1. Vyšlehejte bílky do tuha, postupně přidejte cukr a šlehejte do hladké lesklé pěny.
2. Pěnu rozetřete na pečicí papír do dvou kruhů o průměru asi 20 cm.
3. Pečte při nízké teplotě asi hodinu, dokud korpusy lehce nezezlátnou, pak je nechte vychladnout v troubě.
4. Ovoce omyjte a větší kusy nakrájejte.
5. Ušlehejte smetanu s cukrem, přimíchejte jogurt a vanilková zrníčka.
6. Na jeden korpus naneste polovinu krému a ovoce, přiklopte druhým korpusem.
7. Ozdobte zbylým krémem, ovocem a lístky máty a ihned podávejte.