Pastéis de nata 🖼️

12 porcí · 60 min přípravy · cca 100 Kč (8 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Pastéis de nata jsou portugalské košíčky z listového těsta plněné krémovým vaječným krémem, které se pečou na velmi vysokou teplotu, aby povrch krému zezlátl a mírně zkaramelizoval. Podávají se teplé, poprášené skořicí.

Suroviny

1 balení listové těsto ⓘ
300 ml mléko ⓘ
100 g cukr ⓘ
2 lžíce hladká mouka ⓘ
5 ks žloutky ⓘ
1 lžička vanilkový extrakt ⓘ
na posyp skořice (volitelné) ⓘ

Postup

Mléko, cukr, mouku a vanilku uvařte v hrnci na hustý krém, průběžně míchejte.
Do zchladlého krému vmíchejte žloutky a nechte vychladnout.
Listové těsto srolujte do válce a nakrájejte na plátky.
Plátky vtlačte do formiček na muffiny tak, aby vznikl košíček s okrajem.
Košíčky naplňte vaječným krémem asi do tří čtvrtin výšky.
Pečte v předehřáté troubě na velmi vysokou teplotu, dokud povrch krému místy nezhnědne.
Před podáváním nechte mírně vychladnout a posypte skořicí.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Leite's Culinaria — https://leitesculinaria.com/7759/recipes-pasteis-de-nata.html

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.