Medová šunka s pepřem

8 porcí · 180 min přípravy

Vařená šunka doladěná medovo-pepřovou glazurou zapečenou dozlatova v troubě. Skvělý slavnostní kus masa na sváteční tabuli, výborný i studený druhý den.

Suroviny

2.5 kg vepřová kýta
2 ks cibule
2 ks bobkový list (volitelné)
4 lžíce med
2 lžíce hořčice
2 lžíce černý pepř celý
pár kusů hřebíček (volitelné)

Postup

Šunku vařte v hrnci s vodou, cibulí a kořením několik hodin doměkka.
Uvařenou šunku vyjměte, nechte trochu vychladnout a odstraňte kůži, tuk nechte.
Tuk narýhujte do kosočtverců.
Smíchejte med s hrubě drceným pepřem a hořčicí na glazuru.
Šunku potřete glazurou a vložte do rozpálené trouby.
Pečte, dokud glazura nezkaramelizuje a nezíská lesklou kůrčičku.
Před krájením nechte chvíli odpočinout.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
BBC Good Food — https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/peppercorn-honey-ham/