Krevetové knedlíčky har gau 🖼️

4 porcí · 75 min přípravy · cca 360 Kč (90 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Průsvitné dim sum knedlíčky plněné krevetami, typické pro kantonskou kuchyni a menu čajoven jako Yauatcha. Náročnější na přípravu, ale výsledek je restauračně elegantní.

Suroviny

200 g krevety loupané ⓘ
1 lžíce vepřové sádlo nebo olej ⓘ
dle chuti bambusové výhonky (volitelné) ⓘ
2 ks jarní cibulka ⓘ
kousek zázvor čerstvý ⓘ
1 lžíce sójová omáčka ⓘ
1 lžička sezamový olej ⓘ
na těsto pšeničný škrob
na těsto tapiokový škrob
na těsto voda vroucí ⓘ

Postup

Krevety nahrubo nasekejte a smíchejte se zázvorem a jarní cibulkou.
Náplň ochuťte sójovou omáčkou a sezamovým olejem.
Škroby zalijte vroucí vodou a rychle zpracujte na hladké průsvitné těsto.
Těsto rozdělte na malá kolečka a rozválejte na tenké plátky.
Doprostřed dejte lžičku náplně a knedlíček zaštipujte do vějířovitého tvaru.
Knedlíčky vařte v páře asi 5-7 minut, dokud těsto nezprůhlední.
Podávejte horké se sójovou omáčkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/har-gau-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.