Hříbkové carpaccio podle Jana Punčocháře 🖼️

4 porcí · 20 min přípravy · inspirováno: Jan Punčochář · cca 80 Kč (20 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Tenoučké plátky syrových hříbků naaranžované jako carpaccio, doplněné parmezánem, olivovým olejem a citronem. Punčochář nechává vyniknout přirozenou lesní chuť hub bez zbytečné tepelné úpravy. Elegantní studený předkrm pro houbovou sezónu.

Suroviny

• 300 g čerstvé hříbky
• 4 lžíce olivový olej ⓘ
• 1 ks citron ⓘ
• 50 g parmezán ⓘ
• pár lístků bazalka (volitelné) ⓘ
• dle chuti sůl ⓘ
• dle chuti pepř ⓘ

Postup

1. Hříbky pečlivě očistěte kartáčkem, omývejte je jen minimálně.
2. Ostrým nožem nebo mandolínou nakrájejte hříbky na co nejtenčí plátky.
3. Plátky rozprostřete na velký talíř tak, aby se mírně překrývaly.
4. Talíř zakápněte kvalitním olivovým olejem po celé ploše.
5. Pokapejte čerstvou citronovou šťávou a lehce posolte.
6. Navrch nastrouhejte parmezán a přidejte lístky čerstvé bazalky nebo petrželky.
7. Dochuťte čerstvě mletým pepřem a podávejte ihned vychlazené.

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.