Gajar halwa - indický mrkvový dezert 🖼️

6 porcí · 60 min přípravy · inspirováno: Alfred Prasad · cca 130 Kč (22 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Gajar halwa je tradiční severoindický dezert z jemně nastrouhané mrkve dlouze dušené v mléce s cukrem a kardamomem, dokud nezhoustne do fudge podobné konzistence. Podává se teplý, často se zmrzlinou.

Suroviny

500 g mrkev nastrouhaná ⓘ
500 ml plnotučné mléko ⓘ
100 g cukr krupice ⓘ
40 g ghí ⓘ
1/2 lžičky kardamom mletý ⓘ
dle chuti mandle a pistácie sekané ⓘ
na podávání vanilková zmrzlina (volitelné) ⓘ

Postup

Nastrouhanou mrkev vaříme v mléce na mírném ohni, dokud mléko z velké části nevyvaří.
Přidáme cukr a dusíme dál za stálého míchání, dokud směs nezhoustne.
Přidáme ghí a kardamom a smažíme dalších 10 minut, dokud halwa nezíská lesklou, fudge podobnou texturu.
Zapracujeme část sekaných ořechů.
Halwu podáváme teplou, posypanou zbylými ořechy.
Volitelně podáváme s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Alfred Prasad, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/gajar-halwa-carrot-fudge-recipe-vanilla-ice-cream

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.