Staročeská kachna s knedlíkem a se zelím 🖼️

4 porcí · 180 min přípravy · cca 170 Kč (42 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Nedělní klasika – pečená kachna s křupavou kůží, kterou doplní zelí a houskový knedlík. Jednoduchý recept bez zbytečných ingrediencí, jak ho vařily babičky.

Suroviny

1 ks (cca 2,5 kg) kachna
1 lžíce kmín ⓘ
dle chuti sůl ⓘ
500 g bílé zelí ⓘ
1 ks cibule ⓘ
1 lžička cukr ⓘ
na podávání houskový knedlík (volitelné) ⓘ

Postup

Kachnu očistíme, osolíme a okmínujeme zevnitř i zvenku.
Vložíme prsy dolů do pekáče, podlijeme vodou a přiklopíme.
Pečeme pomalu, tuk průběžně sléváme a maso jím podléváme.
Po většině doby pečení kachnu obrátíme, aby se propekla i kůže.
Ke konci pečeme bez poklice, aby kůže zkřupavěla.
Zelí mezitím podusíme na cibuli s troškou cukru a octa.
Kachnu porcujeme a podáváme se zelím a houskovým knedlíkem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/11961-staroceska-kachna-s-knedlikem-a-se-zelim/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.