Porchetta 🖼️

8 porcí · 240 min přípravy · cca 80 Kč (10 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Italská pečeně z vepřového boku svinutého kolem bylinkové náplně z rozmarýnu, fenyklu a česneku, pečená do křupava. Kůže se propeče do praskavé kůrčičky, zatímco maso uvnitř zůstává šťavnaté a provoněné bylinkami. Tradiční pokrm k rodinným oslavám.

Suroviny

2 kg vepřový bok bez kosti
6 stroužků česnek ⓘ
3 snítky rozmarýn ⓘ
2 lžíce fenyklové semínko ⓘ
2 lžíce sůl ⓘ
2 lžíce olivový olej ⓘ
z 1 citronu citronová kůra (volitelné) ⓘ

Postup

Vepřový bok naplocho rozprostřete a kůži naříznete do mřížky.
Rozetřete směs prolisovaného česneku, rozmarýnu, fenyklového semínka a soli.
Maso pevně svažte do válce provázkem.
Povrch osolte a nechte v lednici bez přikrytí přes noc oschnout.
Pečte při vysoké teplotě (220 °C) 30 minut, poté snižte na 160 °C na 2-3 hodiny.
Na konci zvyšte teplotu, aby kůže zkřupavěla.
Před krájením nechte 15 minut odpočinout.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/porchetta-recipe/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.