Mražený parfait z mučenky 🖼️

6 porcí · 30 min přípravy · inspirováno: Marcello Tully · cca 90 Kč (15 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Vzdušný mražený parfait s dužinou mučenky od Marcella Tullyho je osvěžující dezert vyvažující sladkost a nakyslost tropického ovoce. Hedvábná textura vzniká šleháním vaječných žloutků s horkým cukrovým sirupem.

Suroviny

4 ks mučenka (dužina)
4 ks vaječné žloutky ⓘ
120 g cukr ⓘ
40 ml voda ⓘ
300 ml smetana ke šlehání ⓘ
1/2 ks vanilkový lusk (volitelné) ⓘ

Postup

Žloutky vyšlehejte s horkým cukrovým sirupem do husté pěny.
Šlehejte, dokud směs nevychladne a nezhoustne.
Smetanu ušlehejte do měkkých špiček.
Do vychladlé žloutkové směsi jemně vmíchejte dužinu mučenky.
Opatrně zapracujte ušlehanou smetanu.
Směs přelijte do formy a zmrazte alespoň na 6 hodin.
Před podáváním parfait vyklopte a ozdobte čerstvou mučenkou.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Marcello Tully, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/passion-fruit-parfait-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.