Char siu (čínské BBQ vepřové) 🖼️

4 porcí · 280 min přípravy · cca 120 Kč (30 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Kantonská specialita, kdy je vepřová krkovička marinovaná ve sladko-slané směsi medu, sójové omáčky a pěti koření a poté pečená do lesklého, karamelizovaného povrchu. Charakteristická červená barva pochází z fermentovaného tofu nebo červeného droždí. Skvělé samotné i na rýži.

Suroviny

800 g vepřová krkovička ⓘ
3 lžíce sójová omáčka ⓘ
3 lžíce hoisin omáčka ⓘ
2 lžíce med ⓘ
1 lžička pět koření
3 stroužky česnek ⓘ
1 lžíce červené víno šeri nebo rýžové víno (volitelné) ⓘ

Postup

Krkovičku nakrájejte na dlouhé pruhy.
Smíchejte marinádu ze sójové omáčky, hoisin omáčky, medu, pěti koření a česneku.
Maso marinujte alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
Maso vyjměte, marinádu si odložte na potírání.
Pečte na mřížce v troubě při 200 °C asi 25 minut, během pečení potírejte marinádou.
Poslední minuty zapněte gril, aby povrch zkaramelizoval.
Před krájením nechte chvíli odpočinout.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
RecipeTin Eats — https://www.recipetineats.com/chinese-barbecue-pork-char-siu/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.