Baskický cheesecake 🖼️

14 porcí · 60 min přípravy · cca 110 Kč (8 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Sýrový koláč pečený zprudka na vysokou teplotu, díky čemuž má typicky tmavý povrch a uvnitř zůstává krémový a mírně nedopečený. Oblíbená baskická varianta cheesecake bez korpusu.

Suroviny

1 kg smetanový sýr ⓘ
350 g krupicový cukr ⓘ
6 ks vejce ⓘ
300 ml smetana ke šlehání ⓘ
50 g hladká mouka ⓘ
špetka sůl ⓘ

Postup

Troubu předehřejte na vysokou teplotu, asi 220 °C.
Formu vyložte pečicím papírem tak, aby přesahoval okraje.
Smetanový sýr vyšlehejte s cukrem a špetkou soli do hladka.
Postupně vmíchejte vejce jedno po druhém, poté smetanu.
Nakonec lehce zapracujte mouku.
Hmotu přelijte do formy a pečte, dokud povrch tmavě nezhnědne a střed se ještě mírně chvěje.
Nechte zcela vychladnout a poté před podáváním na pár hodin zchladit v lednici.

Recept je vlastními slovy inspirovaný zdrojem níže, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Jamie Oliver — https://www.jamieoliver.com/recipes/desserts/basque-cheesecake/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.