Anglický pudinkový koláč (custard tart) 🖼️

8 porcí · 90 min přípravy · inspirováno: Marcus Wareing · cca 80 Kč (10 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Custard tart je klasický britský koláč z křehkého těsta plněný jemným vaječným krémem s muškátovým oříškem, pomalu pečený, aby náplň zůstala hebká a krémová.

Suroviny

250 g křehké těsto
500 ml smetana ke šlehání ⓘ
8 ks žloutky ⓘ
80 g cukr krupice ⓘ
1 ks vanilkový lusk ⓘ
na posypání muškátový oříšek mletý ⓘ

Postup

Křehkým těstem vyložíme vyšší koláčovou formu a předpečeme naslepo dozlatova.
Smetanu s vanilkovým luskem přivedeme k varu a necháme chvíli vylouhovat.
Žloutky vyšleháme s cukrem, poté za stálého míchání přilijeme horkou smetanu.
Krém přecedíme přes jemné síto.
Náplň nalijeme do předpečeného korpusu a pečeme při 140 °C asi 45-50 minut, dokud náplň mírně neztuhne, ale uprostřed zůstane jemně chvějivá.
Necháme vychladnout, před podáváním posypeme čerstvě strouhaným muškátovým oříškem.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Marcus Wareing, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Great British Chefs — https://www.greatbritishchefs.com/recipes/marcus-wareing-custard-tart-recipe

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.