Zelený čaj — katechiny a antioxidanty

Zelený čaj — ať už jako nálev typu sencha, nebo jako matcha, kde se pije rozmíchaný celý mletý list — je bohatým zdrojem katechinů, skupiny antioxidantů, z nichž nejvíc prostudovaný je EGCG (epigalokatechin galát).

Matcha má oproti klasickému nálevu z lístků vyšší koncentraci, protože se konzumuje celý mletý list, ne jen to, co se z listů vyluhuje do vody. Znamená to ale i vyšší obsah kofeinu na porci, což je potřeba brát v potaz u citlivějších lidí nebo pozdě odpoledne.

Antioxidační sloučeniny obecně pomáhají neutralizovat volné radikály — nestabilní molekuly, které poškozují buňky a přispívají k procesu buněčného stárnutí. Zelený čaj patří k nejlépe zdokumentovaným přírodním zdrojům téhle ochrany, srovnatelně s tvrzeními o červeném víně nebo bobulovém ovoci.

Na rozdíl od řady módních "detox" nápojů má zelený čaj skutečně dlouhou historii výzkumu i mimo marketing — což ho staví mezi nejpodloženější položky na tomhle seznamu, hned vedle ryb a slunečního filtru.