Tiramisu od Itala podle Emanuele Ridiho 🖼️

8 porcí · 40 min přípravy · inspirováno: Emanuele Ridi · cca 100 Kč (12 Kč/porce) · redakce: ★★★★★

Přihlas se, abys mohl/a přidávat do oblíbených, nahrávat fotky a psát komentáře.

Zatím bez hodnocení od čtenářů — buď první, kdo to ohodnotí.

Přihlas se, abys mohl/a recept ohodnotit.

Tradiční italské tiramisu podle šéfkuchaře Emanuele Ridiho z mascarpone, piškotů namočených v espresu s amaretem a kakaa. Před podáváním musí v lednici pořádně odpočinout, aby se všechny vrstvy spojily.

Suroviny

500 g mascarpone ⓘ
5 lžic krupicový cukr ⓘ
5 ks vejce ⓘ
50 ml amaretto
200 ml espreso silné
1 balení piškoty (savoiardi)
na posypání kakao ⓘ

Postup

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky, bílky vyšleháme na tuhý sníh a žloutky vyšleháme s cukrem do světla.
Do vyšlehaných žloutků vmícháme mascarpone při pokojové teplotě a poté opatrně vmícháme sníh z bílků.
Espreso smícháme s amaretem a piškoty v něm rychle namočíme, aby příliš nenasákly.
Do zapékací mísy naskládáme polovinu piškotů, potřeme polovinou krému, postup zopakujeme a povrch posypeme kakaem.
Tiramisu necháme v lednici odpočinout minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.

Recept je vlastními slovy inspirovaný receptem Emanuele Ridi, ne doslovným přepisem. Originál a plný postup autora najdeš tady:
Toprecepty.cz — https://www.toprecepty.cz/recept/12060-tiramisu-od-itala/

Fotky od vás

Zatím tu žádná fotka není — buď první, kdo to uvaří a pochlubí se.

Komentáře

Zatím žádné komentáře.

Přihlas se, abys mohl/a psát komentáře.