Omáčka jako součást vzhledu, ne jen zálivka navrch

Omáčka nalitá přes celý povrch jídla ho opticky "utopí" — schová barvy a tvary masa i přílohy pod jednotnou hnědou nebo světlou plochou. Použij ji radši cíleně, ne plošně.

Tečky nebo kapky omáčky vedle jídla (ne na něm) dělají čistý, promyšlený dojem — nanes lžičkou nebo špičkou lžíce menší kapky různých velikostí podél jedné strany talíře, ne symetricky rozmístěné dokola.

Čára nebo "šmouha" omáčky se dělá zadní stranou lžíce — naber trochu omáčky, přilož lžíci k talíři a táhni jedním pohybem směrem k sobě nebo do strany. Jeden sebejistý tah vypadá líp než několik nejistých.

Pro kontrolovanější detaily (jemné linky, spirály) použij zahradnický sáček na zdobení nebo obyčejný sáček na potraviny s uříznutým rohem — dá se s ním kreslit přesněji než lžící.

Nech část hlavního jídla (kousek masa, rybí filet) bez omáčky, jen s leskem — pořádně to zvýrazní texturu a barvu suroviny samotné, omáčka pak působí jako doplněk, ne jako maskování.