Pomeranč

Při výběru sahej po pomerančích, které jsou těžké na svou velikost – to je spolehlivější ukazatel šťavnatosti než barva slupky, ta může být i nazelenalá u úplně zralého ovoce.

Na lince vydrží pomeranč v pohodě pár dní, v lednici klidně dva až tři týdny. Pokud ho chceš mít déle šťavnatý, skladuj ho v sáčku s malými otvory, aby nevysychal.

Kůru vždy nastrouhej ještě před vymačkáním – obsahuje aromatické oleje skvělé do pečení i na dochucení mas. Bílá vrstva pod kůrou je hořká, proto se strouhá jen svrchní barevná část.

Pomeranč skvěle ladí se skořicí, fenyklem, čokoládou i s kachnou nebo kuřecím masem. Šťávu z něj můžeš použít i jako přírodní zjemňovač marinád na maso.